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2010.04.01

どんな食通でも「初体験」が得られるお店、グランカザン。

五感で愉しむ料理とライヴ空間とは!?


こちらの店舗は、人気の「エスニック」をキーワードに中華やフレンチなどの様々なテイストを融合させた【新感覚フュージョン料理】が楽しめるお店、GRAND KAZAN(グランカザン)さんです! ライヴ感のある空間や演出に心を踊らせながらいただく趣向を凝らした料理の数々は、どれも特別な食体験を与えてくれること間違いなし!僕(ディレクター)としては、意中の女性を連れて来たいお店ナンバーワンのお店です!

  


わーすごい!なにこれサメの骨?www
すっごいおしゃれですね!

エスニックな雰囲気というよりは、モダンで落ち着いた色合いの中に、おしゃれなオブジェや細かな装飾が施されていて、どの角度から見てもまるで「一枚のアート」を見ているような感覚!
広い店内で外の見晴らしもいいから開放感も◎!それでいてテーブル席は半個室のようになっていて、照明も暗めだし高級感もあるから、男性にデートで連れてきてもらったらかなりポイント高いです!

それに、キッチンから漂うスパイスの香りがとても食欲をそそりますw


え、ほんとにオシャレ!!www
しかもお酒の種類がすごいですね!
お酒の種類をひとつひとつ見ているだけでも飽きないし、料理をしている様子がカウンターから見えるから、一人で軽くおしゃれに飲みたい人にもいいかも!

  
今日のアミューズ/崋山焼き小籠包


え、めっちゃ可愛くないですか?これ手で行っちゃいますね!w
最初は海老の弾力と風味がすごく際立ってるんですが、皮や揚げた頭の「パリッ」「サクッ」としたいろんな歯ごたえが楽しめて面白いです!濃厚なイクラの甘味やソースの酸味など、歯ごたえだけじゃなく味にもバリエーションを持たせていて美味しい!

焼き小龍包は、生地の外側はパリッとしているのに内側はめっちゃとろみがありますね!
肉汁はジューシーだけどあっさりしていて、そのまま頂いても◎
赤ワインビネガーの香り高い特製タレにつけていただくと、強い酸味が加わって、点心のイメージとは全く違った味に変化して驚きます!

「映え」感たっぷりの演出と、想像を超える味のインパクト

  
‶珍品棚″に飾った前菜盛り合わせ


え、すごーーーい!めっちゃ可愛いーーー!
これ食べるのもったいなくなるやつじゃないですかーww


いいリアクションですねーwさすがインスタ女子w このお店は料理に対するこだわりが強いだけでなく、お客さんに驚きや感動を与えるような演出にもとても力を入れていて、こういった見た目で楽しめる器なんかも、オーダーメイドで制作して提供しているんです。 こういったところで「五感で愉しむ」というお店のコンセプトが伝わりますよね。


確かに色鮮やかでかわいい見た目ですけど、これ見た目だけじゃないですよ!w
ホタテ・白子・クラゲ・ずわい蟹・サーモンなど新鮮な食材をつかったアラカルトメニューは、どれも初めて味わうものばかり!味も食感もどの料理にも例えられないし、どのジャンルにもはまらないから食レポ泣かせですwww

たとえばホタテを使った前菜は、歯切れの良いホタテにカルパッチョのようなあっさりとした酸味があると思いきや、キャビアのプチッとした食感と塩味がしたと思った瞬間、すごく甘く感じたり。

白子を使った前菜は、歯を入れた瞬間に少し強い白子のクセを感じたと思っても、さっぱりとしたソースがバランスをとってくれて、これがスパークリングワインにベストマッチ!w

どれも言葉ではうまく言い表すことのできない、このお店でしか味わえないものばかりですね!

毛沢東が愛した極上のスペアリブとは

  
十勝豚トマホークスペアリブ 毛沢東スペシャル ~香ばしい旨みと共に~


わーこっち系のやつ大好きです!!w絶対ビールに合う系のやつじゃないですか!w
フライドガーリックやスパイスの香りがテーブル全体に広がって、食欲を一気にそそりますw
毛沢東スペアリブって有名ですけど、手が汚れたり食べづらいイメージがあったんですよ。これなら一口サイズに分けてもらってますし、女性でも食べやすいですね!
さっそくいただきますー!


んースパイスが効いてて、皮がすっごい香ばしくて最高!
最初だけカリカリってわけじゃなくて、サクサクした食感が最後まで続くから飽きが来ないですね!それにお肉は豚の角煮みたいにとろっとやわらかーい食感で、お肉の甘味が口の中にふわーっと広がって残る感じ。これまでの料理と同様でいろんな楽しみ方ができるところはグランカザンスタイルですねw
女性2人でもペロッと食べれちゃいましたw

既成概念を覆す、グランカザンの「よだれ鶏」


‶YODAREDORI 63℃″KAZANSTYLE


えっ?注文したの「よだれ鶏」なんですが、間違ってませんか?ww
確かによだれ鶏って中華のイメージですけど、イメージを覆すって言っても全く別物になっちゃったじゃないですかww


確かによだれ鶏って、蒸し鶏を使った中華料理を連想しちゃうよね。
意外すぎて味の想像もつかないんですけどw


えーめっちゃ美味しいです!!なにこれ!!
白い鶏肉はたぶんむね肉だと思うんですけど、あっさりとしたなかに甘味があってソースとの相性バツグンです!赤い方はレバーで、口の中でペースト状にとろける感じでこれも初体験ですww美味しい!!
ソースも独特で、ハッカのように抜け感のあるアクセントが女性好みの余韻をもたせてくれてますね!白髪ネギと合わせてみてもまた違った食感が加わって美味です!!

食べ終わってみて感想は??


本当に美味しかったです!ごちそうさまでした!
男性と一緒にお食事したりするときって、慣れてないと結構会話に困ったりしちゃうじゃないですか?それに、高級感や閉鎖感があると変に緊張しちゃったりすることって多いと思うんです。
このお店は、フロアは広いし開放感もあって、照明やちょっとしたインテリアがプライベートな空間をさりげなく作ってくれているのが印象的でした!これなら特別感はあっても変に緊張しないで済みますし、料理が来るたびに驚きや感動があるから、まだ慣れていない相手とでも打ち解けやすいと思うんです。

たった数時間の食事だけど、時間いっぱいまで満足してほしいというお店の思いが伝わりました!


どの料理も初めて味わうものばかりで、本当に驚かされてばかりでした!
どれを食べても一口一口にいろいろな感じ方があって、こんなに感想に困ったことは無いっていうくらいですwww
素材を活かした職人思考のお店ももちろん好きなんですが、こういったどこのジャンルにも属さない独自の食体験を味わえるお店ってなかなか見つからないですよねw
「私だけが知ってるお店!」って感じじゃなくて、この驚きをいろんな人にシェアしたくなるお店でした!

GRAND KAZAN ~グランカザン~

■電話番号:052-228-8335
■アクセス:名古屋市中区栄3-9-2 GEMS栄 2F
■営業時間:17:00-24:00  ■定休日 :年中無休

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