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12月メニュー

【アミューズ】

温製アミューズ、冷静アミューズ

        

【冷前菜】

ズワイガニとホタテ貝のタンバル仕立て

ラディッシュのペタル

 

【温前菜】

魚介の裏ごしスープのグラチネ

 

【魚料理】

平鱸のポワレ 冬葱のサバイヨン

甲殻類のビネグレットソース

 

【口直し】

ヴァンショーのグラニテ

 

【肉料理】

フランス ランド産 鳩のロースト 

茸とワイルドライスのソテー サルミソース

 

【サラダ】

チコリのサラダ トリュフのビネグレット

 

【チーズ】

カマンベールチーズとリンゴのタルティーヌ

カルバドス風味

 

【グランデセール】 

※3種からお選びいただけます。

・栃おとめとハイビスカスのスープ 

 グラスヴァニーユを浮かべて

・モアル オー ショコラ 

 コニャックのグラス添え

・洋梨のベルエレーヌ

 コーヒーと小菓子

 

*仕入れ状況によって料理内容が変更になる場合がございます。
ご了承ください。

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