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1月メニュー

【アミューズ】

温製アミューズ、冷静アミューズ


【冷前菜】

帆立貝と根セロリ 
カリフラワーのドゥミドゥイユ

冬トリュフのヴィネグレット


【温前菜】

北海道産 北寄貝と赤カブのスープ


【魚料理】

ヒメジのポワレ 
インゲン豆とグリーンピース 
フォワグラのコンフィ


【口直し】

ジントニックのグラニテ


【肉料理】

フランス ロゼール産 
子羊背肉のロースト 

ナヴァランのガルニチュール南仏野菜とオリーブのクスクス添え
ジュのソース


【サラダ】

サラダメスクラン


【チーズ】

ブルーチーズのクレームブリュレ


【グランデセール】 

※3種からお選びいただけます。

・栃おとめとハイビスカスのスープ グラスヴァニーユを浮かべて

・モアル オー ショコラ コニャックのグラス添え

・洋梨のベルエレーヌ

 

コーヒーと小菓子

 

*1月15日からのメニューになります
仕入れ状況によって料理内容が
変更になる場合がございます。
ご了承ください。

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