CONTENTS

FEATURE

2010.03.31

朝挽き地鶏をつかった、絶品料理の数々


朝挽きした新鮮な地鶏を炭火で焼いた絶品焼鳥や、本格タッカンマリ(韓国薬膳鍋)を味わうことができると、あらゆる世代から人気のお店「焼き鳥 きんざん 住吉店」にお邪魔しましょう!
認定焼き師が備長炭で1本1本丁寧に焼き上げる焼き鳥は、ビールや日本酒と相性バツグン!地鶏にこだわるこのお店だからこそできる本格タッカンマリは、コラーゲンたっぷりで女性に大人気のメニューですよ!
それではどうぞ!

女性に大人気の、本格タッカンマリを実食


韓国で人気のタッカンマリ鍋。タッカンマリとは「鶏一匹」という意味で、そのまんま「鶏一匹使った鍋」なんですw
鶏まるまる一匹から出た出汁はコラーゲンたっぷりで、優しい鶏の脂が体を芯から温めてくれます。
朝挽きの国産鶏を贅沢にまるまる使ったお鍋ですから、美味しいこと間違いなしでしょうw


鶏肉がすっごく美味しいですね!筋肉質な鶏もも肉のしっかりとした食感が特徴で、柔らかいのに筋繊維にしっかりと弾力があり、噛んだ瞬間に出汁がじゅわーっと溢れてめっちゃ美味しいですw
スープも上品ですごく優しい感じ。ひとくち飲んだら思わず深ーーーーくため息をついてしまいましたw


お鍋のソースは自分で作るスタイルなんですね!
このタレ本当に最高です・・・。買って帰りたいw
コクのある出汁と淡白な鶏肉に、醤油ダレとお酢をベースにマスタードや薬味を加えたパンチの効いたソースが本っ当にヤバいんですw
怒られちゃうかもしれないですけど、このタレにお肉を漬け込んで焼き肉とかしてみたいですw

王道「焼き鳥」はどう違うのか


私、ハート大好きなんです!
ときどき焼き鳥屋さんに行くと、焼きすぎて縮んでしまっていたり、焼きが足りなくて血の臭みが残っていたりするときがあるんですけど、ちょうどいい焼き加減で臭みも全く無く、身が厚くてプリッとした食感が残っていて、さすが焼き師さんって感じですねw
少し強めに降った胡椒のピリッとしたアクセントも、お酒と相性バッチリです!


じゃあ私は、とりももとねぎまをいただきまーす!
うん!見た目は結構しっかり焼いているように見えるんですが、中はすっごいジューシーで脂がじゅわーっと広がります!表面だけを上手に焼くことで、旨味が中に閉じ込められているのがわかりますねwさすがです!

食べ終わってみて感想は??


シンプルな料理ほど、素材や調理で違いがわかりますよね!食材選びから調理まで、一品一品をとにかく丁寧に仕上げようとしているお店の姿勢が、味やサービスから伝わるとてもいいお店でした!
特に冬場は健康や美容に気を使っている女子も多いと思うんで、毎週でも通いたいお店ですよねw


とにかく私がドハマリしたのが、タッカンマリ鍋で頂いたソースです!しつこいようですが本当に美味しかった・・・。
今回は王道メニューを頂きましたが、他にも焼き鳥の種類は豊富だし一品料理もたくさんあるから、ぜひいろんな料理にチャレンジしてみたいです!ぜひまた利用させてください!

焼き鳥 きんざん 住吉店

■電話番号:052-253-5993
■アクセス:名古屋市中区栄3-9-2 GEMS栄 4F
■営業時間:17:00-24:00(金・土・祝前は25:00まで)  ■定休日:なし

店舗詳細を見る

SNSでシェアする

この記事が気に入ったら
「いいね!」をしよう

最新情報をお届けします