秋田比内地鶏生産責任者の店・丸鶏から店内で捌く専門店
恵比寿駅２分。恵比寿駅東口から坂道を９０ｍ進んで左手
“秋田比内地鶏生産責任者の店”
秋田純米酒処では、比内地鶏生産責任者である阿部一茂より、
責任を持って毎日届けられる新鮮で良質な丸鶏を一羽一羽店内で捌いて使用しています。
店内捌きをすることで、高鮮度のまま料理にすることができます。
放し飼いで育った筋肉質で赤身の強い肉質は通常でもドリップがしにくく旨味が詰まっていますが、
１羽１羽丁寧に捌くことで、より繊細な部位、希少部位などの品質管理も可能にしています。
豪快ながら比内地鶏の旨さがダイレクトに感じられる料理をお愉しみください。
SHOP INFO店舗情報
- 基本情報
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- 店名
- 秋田純米酒処～Akita Pure rice Sake Dining～
- 電話番号
- 03-6277-0663
- 営業時間
- 火.水.木.金.土.日.祝/11:30～23:00 (フードL.O. 22:00,ドリンクL.O.22:30)
- アクセス
- GEMS恵比寿
GoogleMAPで見る - 定休日
- 月曜日
- 平均予算(ランチ)
- 1,000円～
- 平均予算(ディナー)
- 7000円
- 席・設備・サービス
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- 総席数
- 36席
- 禁煙・喫煙
- 禁煙
- お子様づれ
- 可能
- ランチタイムのサービス
- ランチ限定お食事メニュー
- テイクアウト
- ご相談承ります
- 利用シーン
- 会社宴会、接待、デート、女子会、一人飲み など
- 座席図・内観
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MENUメニュー
お鍋
焼物
デザート
お食事
お鍋
デザート
秋田純米酒
日本スピリッツ
焼酎
ソフトドリンク
酎ハイ・ハイボール・果実酒
ビール
COURSEコース
【恵比寿地下,モダンな上質空間で楽しむ厳選比内地鶏】焼鳥コース ～お好みで〆のお食事や一品料理の追加も承っております～
【先付】 濃厚地鶏スープ
季節の前菜2種
【逸品】 白レバーのパテ
【焼物】 比内地鶏 焼鳥 6本
(胸肉、もも肉、稀少部位など鶏1羽の各部位)
【口休】 鬼おろし大根 紫蘇あえ
【焼物】 秋田野菜の炭火串焼き 2本
5.000円(税込)円
PHOTOフォトギャラリー
秋田比内地鶏生産責任者のお店。日本三大美味鶏と称される「比内地鶏」をお届けします。
店内で毎日丸鶏から捌く比内地鶏。繊細な包丁さばきで刺身でも食べられる鮮度を守る。
店内仕込みのスープを使ったきりたんぽ鍋、水炊き鍋。
全てを凝縮した「究極の親子丼」肉、スープ、卵、全て比内地鶏を使っています。比内地鶏の全てを凝縮した贅沢な一品。
日本酒をマイナス温度帯で熟成する氷温庫。当店は品質管理するに留まらず、日本酒のヴィンテージにも挑戦。
様々なシーンで使い分けられる和モダンな内装。大人の恵比寿を演出します。
ACCESS交通アクセス交通アクセス
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- 施設・店舗名
- GEMS恵比寿 秋田純米酒処～Akita Pure rice Sake Dining～
- 住所
- 東京都渋谷区恵比寿1丁目11-5
- アクセス
- ■JR「恵比寿駅」東口から徒歩2分 ＊東口より恵比寿東口交差点へ向かっていただくと、左手にGEMS恵比寿がございます。
COUPONクーポン情報
恵比寿B1F居酒屋・ダイニングバー
秋田純米酒処
30名様以上貸し切り宴会開催の幹事様2名様無料
【利用条件】
貸し切り宴会のご利用のお客様に…。
ご宴会の目的に合わせて、ご演出のご協力をさせていただきます。
まずはご相談くださいませ。
恵比寿B1F居酒屋・ダイニングバー
秋田純米酒処
生ビール黒ラベル１杯サービス
【利用条件】
1８時半までご来店のお客様に、乾杯ビールプレゼント。
※2名でも使える
※予約なしでもOK
