■恵比寿駅東口徒歩１分
□GEMS恵比寿の階段を下れば“大人の隠れ家”
□和モダンな空間で上質なひとときを

■利き酒師がおもてなしするカウンター
□カウンター限定／プリフィックスディナー
□秋田純米酒、希少酒、ビンテージ酒など

■気心の知れた仲間と団欒できる落ち着いた空間
□会食限定　／プレミアムボトル 付 コース
□記念日限定　／乾杯スパークリング日本酒

“秋田比内地鶏生産責任者の店”

秋田純米酒処では、比内地鶏生産責任者である
阿部一茂より、責任を持って毎日届けられる
新鮮で良質な丸鶏を一羽一羽店内で捌いて
使用しています。

店内捌きをすることで、高鮮度のまま
料理にすることができます。

放し飼いで育った筋肉質で赤身の強い肉質は
通常でもドリップがしにくく旨味が詰まって
いますが、１羽１羽丁寧に捌くことで、
より繊細な部位、希少部位などの品質管理も
可能にしています。

豪快ながら比内地鶏の旨さが
ダイレクトに感じられる料理を
お愉しみください。