3F 炭焼きイタリア料理
Braceria Buffa
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TEL
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営業時間ランチ 11:30 ～ 15:30
（13：30Last in）ディナー 17:30 ～ 22:30
（20:30Last in） -
平均予算ランチ 4,000円〜ディナー 10,000円〜
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定休日なし(不定休)喫煙の有無禁煙WEBサイト
Made with
【イタリアン×炭焼き】
肉をメインとした
炭焼きイタリア料理
各地から選りすぐりの食材を集め、素材本来の味を
活かしながら特別感を感じられる一品を愉しんで
もらえる料理を取りそろえ、オーセンティックな
イタリア料理に仕上げています。
Braceria Buffa は、能登牛を
メインに料理をご提供します。
能登牛は赤みとサシ ( 霜降り ) のバランスが絶妙
和牛のおいしさは脂といわれますが、オレイン酸の
含有率が最も多いため、脂が甘くておいしいのが
能登牛の最大の魅力です。
Braceria Buffaの炭焼きは、
紀州備⾧炭を使用しています。
紀州備長炭は、食材の表面組織を一気に硬化
させるため、うま味を外部に逃がさない、
表面を均一に素早く焼き上げ内部のうま味を
閉じこめて グルタミン酸も増えてうまみも
増す方法で厳選された食材を炭焼きします。
アクセス
ACCESS
〒106-0032
東京都港区六本木6-2-6
東京都港区六本木6-2-6
